Primitivo Appassimento

Presenta un colore rosso con riflessi granati.
Sentori di frutta matura, confettura di fragola e mora avvolti da note di cacao e tabacco trasformando ogni sorso in una esperienza sensoriale. Al palato pieno, armonico con finale avvolgente.

Il Primitivo, come dice la parola, è il primo a maturare; l’unico vitigno a trasmettere così intensamente il carattere sferzante delle Puglie. Ma c’è di più: questo Primitivo, in purezza e in versione “appassimento”, rimane sulla pianta più a lungo, per concentrare il succo e poter così ottenere un vino all’ennesima potenza. Un’estrazione di sapore che si fa travolgente esperienza sensoriale, grazie anche alla permanenza in botti di rovere per alcuni mesi.

  • tipologia: Vino rosso
  • provenienza: Puglia
  • uve: Primitivo
  • sensazioni: Presenta un colore rosso con riflessi granati. Sentori di frutta matura, confettura di fragola e mora avvolti da note di cacao e tabacco trasformando ogni sorso in una esperienza sensoriale. Al palato pieno, armonico con finale avvolgente.
  • vinificazione: Le uve vengono fatte appassire in pianta per poi essere raccolte con cassette di legno e successivamente fatte macerare a temperatura controllata (22-24°C) con frequenti rimontaggi potendo garantire la giusta estrazione di colore e aromi. Al termine della fermentazione segue un passaggio in botti di rovere francese per alcuni mesi.
  • gradazione alcolica: 15%

La vigna

Tipo di
terreno

Medio impasto – argilloso

Esposizione
e altitudine

Est – Sud-est, 200m s.l.m.

Metodo di
allevamento

Cordone speronato e Guyot

Densità
d’impianto

4300 ceppi per ettaro circa

Consigli di...
degustazione

Abbinamento di terra
Salumi, carni rosse, orecchiette cime di rapa

Abbinamento di terra
Formaggi stagionati, caciocavallo

Bicchiere consigliato
Bordeaux grand cru

Temperatura di servizio
16-18 °C

I RICONOSCIMENTI

BERLINER WEIN TROPHY 2016

Best Producer

INTERNATIONAL WINE CHALLANGE IWC 2017

Gold Medal

DECANTER WORLD WINE AWARD 2017

Commended

GUIDA LUCA MARONI 2017

99/99 punti

BERLINER WEIN TROPHY 2017

Gold medal and Best Producer

GUIDA LUCA MARONI 2018

99/99 punti

BERLINER WEIN TROPHY 2018

Best Producer

GUIDA LUCA MARONI 2019

99/99 punti

BERLINER WEIN TROPHY 2019

Gold Medal

GUIDA LUCA MARONI 2020

99/99 punti

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È il primo a maturare; l’unico vitigno a trasmettere così intensamente il carattere delle Puglie.

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Prodotto solo nelle migliori annate in piccole quantità ed è un’autentica esperienza del Sud.

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Ronco di Sassi


L’unico bianco Ronco di Sassi sa esprimere l’eccellenza mediterranea già ai primi sorsi.

Grappa Riserva

Ronco di Sassi


Elegante, morbida, di colore ambrato dato dal lungo invecchiamento in piccole botti di legno.